Как читать этикетки продуктов: то, чего не знают казахстанцы

Этикетки на продуктах часто выглядят привлекательно, но далеко не всегда обещания производителей соответствуют действительности. Казахстанцы нередко покупают товары, доверившись красивой упаковке и громким надписям вроде «без сахара», «натуральный продукт» или «без ГМО». В этой статье вы узнаете, как правильно читать этикетки в магазинах, распознавать скрытые уловки производителей и покупать только качественные продукты.

1. Состав: чем короче список, тем лучше

Первое, на что стоит обратить внимание, — это состав продукта. Чем он проще и понятнее, тем качественнее товар.

Вот на что обращать внимание:

• Первые ингредиенты в списке. Они указаны по убыванию количества. Например, если на упаковке с шоколадом сахар указан первым, значит его там больше всего.
• Добавки и Е-компоненты. Чем их меньше, тем лучше. Не все добавки опасны, но старайтесь избегать продуктов с чрезмерным количеством консервантов, ароматизаторов и красителей.
• Скрытый сахар. На этикетке он может быть указан под разными названиями: сироп глюкозы, фруктоза, мальтоза, декстроза. Чем меньше этих компонентов, тем полезнее продукт.

Пример: если в составе творога указаны только молоко и закваска, это хороший товар. Если же есть стабилизаторы, растительные жиры или ароматизаторы — лучше поискать другой.

2. Срок годности и дата изготовления

Дата изготовления и срок годности должны быть чёткими и понятными. Всегда проверяйте:

• Срок годности: на скоропортящихся товарах (молочные продукты, мясо, хлеб) выбирайте продукты с максимально свежей датой.
• Условия хранения: если написано «хранить при температуре от +2 до +6 °C», а продукт лежит на открытой полке, от такой покупки лучше отказаться.

Помните: товары с пометкой «годен до» после указанной даты употреблять нельзя, а вот «желательно употребить до» позволяет продукту быть съедобным ещё некоторое время, но с ухудшением качества.

3. Маркетинговые уловки на упаковке

Производители любят использовать громкие заявления, чтобы привлечь внимание покупателей. Вот самые популярные:

• «Натуральный продукт». Такое утверждение законом никак не регулируется. Обязательно проверяйте состав: натуральным продуктом можно назвать даже тот, где полно химических добавок.
• «Без сахара». Часто это означает, что вместо сахара использован его аналог (фруктоза или искусственные подсластители), которые не всегда полезны.
• «Без ГМО». В Казахстане официально запрещено использование ГМО в продуктах питания. Это значит, что надпись «без ГМО» не даёт никаких преимуществ и является простой рекламой.
• «Эко», «Органик». Такие маркировки должны подтверждаться сертификатом, иначе это просто маркетинговый ход.

4. Пищевая ценность и калорийность

Всегда обращайте внимание на информацию о пищевой ценности продукта. Особенно если вы следите за питанием или контролируете вес:

• Калорийность: указана обычно в расчёте на 100 граммов продукта. Сравнивайте её с аналогами, чтобы выбрать оптимальный товар.
• Белки, жиры, углеводы: полезно знать не только общую калорийность, но и структуру питательных веществ. Например, в йогурте важны белки и минимальное количество сахара.

Например, два йогурта могут иметь одинаковую калорийность, но один при этом содержит 8 граммов белка и мало сахара, а другой — только 2 грамма белка и много углеводов.

5. Производитель и место изготовления

Казахстанские магазины предлагают товары из разных стран. Всегда проверяйте информацию о производителе и месте изготовления:

• Отдавайте предпочтение локальным производителям. Местные продукты, как правило, свежее из-за меньшего срока транспортировки.
• Осторожнее с импортными товарами. Иногда импортные продукты едут долго, проходят несколько этапов заморозки и разморозки, что ухудшает их качество.

Продукты из России, Беларуси и Кыргызстана обычно соответствуют стандартам ЕАЭС, но всегда полезно проверить дату изготовления и условия хранения.

Пример правильного выбора товара по этикетке:

Предположим, вы выбираете сливочное масло:

• Состав: сливки (должно быть указано только одно слово «сливки»), жирность не менее 72,5%.
• Дата изготовления: свежая, срок хранения не более 30 дней.
• Маркетинг: избегайте упаковок с надписями «маслице», «масляный продукт», «легкое масло» — это намёк на растительные жиры или заменители.
• Пищевая ценность: около 700 ккал на 100 г, без растительных жиров и добавок.

Такой подход гарантирует выбор качественного и полезного продукта.

Читать этикетки правильно несложно, если знать на что обращать внимание. Проверяйте состав, срок годности и пищевую ценность, а также будьте внимательны к маркетинговым уловкам, которыми полны казахстанские магазины.