Матча подорожала: жара, туристы и пошлины вызвали кризис

Бум популярности японского чая матча вызвал глобальный дефицит - жара, неурожай и новые тарифы США усугубили ситуацию, передает Finratings.kz.

Туристы скупают полки - фермеры не справляются

Ярко-зелёный чай матча стал глобальным феноменом - от кофеен в Нью-Йорке до супермаркетов в Европе. Его популярность подпитывается соцсетями, трендами на здоровый образ жизни и ростом туризма в Японии. Ослабление иены сделало страну доступнее - и матча моментально превратилась в сувенир номер один.

В таких префектурах, как Киото и Удзи, туристы с утра сметают банки с матчей с прилавков. Некоторые магазины ограничивают продажу - не более одной банки в руки. В компании Camellia Tea Ceremony поток клиентов удвоился за год. Поставки, которые раньше приходили за два дня, теперь задерживаются неделями.

Чайный мастер Риэ Такада говорит, что с начала года цены на матчу в её заведении выросли на 30%.

Урожай под угрозой, молодёжь не идёт в поля

Матча - это продукт ручного труда и долгих процессов. Чайные листья тенча собираются, сушатся и перемалываются на каменных жерновах со скоростью 40 граммов в час. Всё это требует времени, опыта и терпения.

Но в последние месяцы жаркая погода нанесла серьёзный ущерб урожаю. Особенно пострадали регионы, на которые приходится до четверти национального производства. При этом отрасль сталкивается с нехваткой рабочей силы - молодёжь не хочет идти в фермерство, а сельское население Японии стремительно стареет.

Экспортер из США Лорен Первис из Mizuba Tea Co. говорит, что её клиенты распродают месячные запасы матчи за несколько дней. Некоторые кафе заказывают по килограмму в день. Спрос вырос более чем на 70% только в начале июля.

Пошлины США

Ситуация осложняется новыми торговыми барьерами. США и Япония заключили соглашение, по которому на японские товары, включая чай, теперь будет действовать 15%-ный налог. Это может привести к новому витку роста цен и дальнейшему дефициту.

Пока потребление растёт, эксперты призывают к осознанному подходу. Глобальная ассоциация японского чая советует использовать в кулинарии более дешёвую матчу позднего сбора - в латте и десертах всё равно теряется тонкий вкус дорогих сортов.