Говядина дороже золота? Почему спрос на мясо в Казахстане не падает

В Казахстане заметно ускорился рост цен на мясо и мясопродукты. По итогам ноября 2025 года эта категория товаров подорожала на 21,7% в годовом выражении, свидетельствуют данные Бюро национальной статистики, передает Finratings.kz

По данным аналитиков EnergyProm, цены выросли на все виды мяса, однако сильнее всего подорожала говядина. В ноябре рост стоимости составил 31,5% в годовом выражении, а в середине декабря цены оставались выше уровня прошлого года на 26,3%. Существенно подорожала и баранина — на 28,1% за год. Конина, традиционно используемая для приготовления казы, прибавила в цене 16,2%, а наименьший рост показало мясо птицы — 10,2%.

Говядина стала главным драйвером роста цен

Несмотря на различия в индексах потребительских цен по отдельным видам мяса, их объединяет общая тенденция: активный рост стоимости начался в конце весны — начале лета. Наибольший вклад в общий рост цен внесла именно говядина. С начала года она дорожала практически ежемесячно, демонстрируя устойчивый восходящий тренд.

Региональные различия есть, но без резких перекосов

Согласно детализированным данным БНС, в ряде регионов рост цен на мясо в ноябре оказался ниже среднереспубликанского уровня. Так, в Алматы подорожание составило 15,5%, в Костанайской области — 17,4%, в Атырауской и Актюбинской областях — по 17,8%.

Наибольший рост зафиксирован в Улытауской области (30,4%) и Шымкенте (28,8%). При этом аналитики отмечают, что региональная разница не носит кардинального характера, что указывает на общенациональные экономические факторы ценообразования, а не на локальные решения.

На фоне мира казахстанская говядина остаётся «дешёвой»

Несмотря на резкий рост, цены на говядину в Казахстане остаются относительно низкими по международным меркам. По данным платформы Numbeo, в декабре 2025 года Казахстан занимал 89-е место из 103 стран по стоимости говяжьей вырезки. Средняя цена за килограмм составляла 7,4 доллара США, или около 3,8 тыс. тенге.

Для сравнения: в Узбекистане килограмм говядины стоил примерно 5,3 тыс. тенге, в России — 5,1 тыс. тенге, в Беларуси — 4,4 тыс. тенге. В Европе цены значительно выше: в Швейцарии — до 23,8 тыс. тенге за килограмм, в Норвегии — 15,5 тыс. тенге, в Южной Корее, Люксембурге и Австрии — от 12 тыс. до 14 тыс. тенге.

Причины роста — на стороне производителей

Как следует из статистики, резкое подорожание мяса связано не с торговыми надбавками, а с ростом цен у производителей. В ноябре 2025 года стоимость крупного рогатого скота была на 19,6% выше, чем годом ранее.

Дополнительное давление оказало удорожание кормов. Зерновые кормовые культуры за год выросли в цене на 9,2%, сено — на 9,3%, а кормовая кукуруза с февраля по сентябрь подорожала на 16,8%.

Несмотря на цены, казахстанцы мясо есть не перестали

При этом рост цен не привёл к снижению потребления. По результатам выборочных обследований БНС, в третьем квартале 2025 года казахстанцы даже увеличили потребление мясных продуктов — до 21,3 кг на человека в квартал, что на 3,6% больше, чем годом ранее.

Эксперты не исключают, что по итогам четвёртого квартала показатель вырастет ещё сильнее — в Казахстане традиционно наибольшее потребление мяса приходится именно на конец года.

Лидером по-прежнему остаётся говядина — 6,4 кг на человека в квартал. На втором месте — мясной фарш (1,9 кг), на третьем — конина (1,7 кг).

Расходы семей растут рекордными темпами

На фоне стабильного потребления растущие цены заметно увеличивают нагрузку на бюджеты домохозяйств. В третьем квартале 2025 года расходы казахстанских семей на мясо и мясопродукты выросли на 21,2%, достигнув 179,6 тыс. тенге за квартал. Это самый высокий рост расходов на мясо за весь период 2024–2025 годов.