Цены на говядину выросли на 30%, но фермеры в минусе

Рост цен как эффект «сжатой пружины»

За год говядина подорожала почти на 30%. По словам главы группы компаний Zengi Group и КХ «Береке» Жанибека Кенжебаева, рынок долгое время искусственно сдерживался, тогда как расходы на ГСМ, корма и ветеринарию росли кратно, передает Finratings.kz со ссылкой на InBusiness.

Стоимость ячменя увеличилась с 45–50 тысяч до 80–90 тысяч тенге за тонну. Для КРС и МРС корма составляют основную часть затрат. После ревизии баз выявлено сокращение поголовья на 20–30%, что усилило дефицит.

Покупатели сокращают объемы

Несмотря на рост официального потребления на 3,4%, на рынках фиксируют падение покупательной способности. Если раньше брали по 10–15 кг, то сейчас максимум 2–3 кг.

Популярны более дешевые отрубы — грудинка и ребра по 3 500 тг/кг. Многие переходят на конину, которая остается доступнее за счет круглогодичного выпаса.

Разрыв между фермой и прилавком

Фермеры сдают говядину оптовикам примерно по 3 600 тг/кг, тогда как в рознице цена достигает 5 000 тенге. Основные риски — падеж, джут, болезни — несет производитель, но маржа остается у посредников и ритейла.

Дополнительное давление создает дорогая логистика и нестабильный сбыт. Без реформы субсидий и снижения издержек отрасль продолжит работать на грани рентабельности.