Чем на самом деле питаются казахстанцы и сколько на это тратят

Казахстанские семьи во втором квартале 2026 года направляли на продукты питания в среднем 53,7% всех потребительских расходов. За три месяца одно домохозяйство потратило на еду 553,4 тыс. тенге, причем около трети этой суммы — 183,7 тыс. тенге — пришлось на мясо и мясопродукты. При этом рацион заметно различается в зависимости от региона, места проживания и дохода семьи. 

Что в среднем едят казахстанцы

В среднем за квартал на одного казахстанца пришлось 21,6 кг мяса, 31,2 кг хлеба, круп и других зерновых продуктов, 21,6 кг овощей, 18,1 кг фруктов и почти 55 яиц.

Горожане в среднем потребляют больше мяса, молочных продуктов, фруктов и яиц, а жители села — хлеба и круп.

Так, за три месяца на одного жителя города пришлось 22,8 кг мяса против 19,4 кг в сельской местности. Молочных продуктов — 66,3 литра против 53 литров.

Зато сельские жители съедали 34,2 кг хлеба, круп и других зерновых продуктов за квартал, тогда как горожане — 29,5 кг.

Где едят больше мяса

Больше всего мяса во втором квартале потребляли жители областей Жетысу и Карагандинской — по 25,5 кг на человека. В Мангистауской области показатель составил 25 кг.

Минимальное потребление мяса зафиксировали в Туркестанской области — 15,8 кг на человека. В Шымкенте показатель составил 16,4 кг, в Кызылординской области — 16,7 кг.

Разница между максимальным и минимальным значениями достигает примерно 1,6 раза.

По молочным продуктам разброс еще заметнее. В Акмолинской области на одного человека приходилось 87,5 литра за квартал, в Карагандинской — 83 литра. В Кызылординской области — 43,1 литра, а в Шымкенте — 44,8 литра.

Карагандинская область также лидирует по потреблению яиц — около 87 штук на человека за квартал. В Мангистауской области показатель составил около 37 штук.

Где предпочитают хлеб, овощи и фрукты

На юге структура питания другая. Туркестанская область занимает первое место по потреблению зерновых продуктов и овощей: соответственно 39,3 и 27,8 кг на человека за три месяца.

Меньше всего хлеба и круп потребляли жители Алматы — 24,9 кг, Мангистауской области — 26 кг и Астаны — 26,1 кг.

При этом эти регионы входят в число лидеров по фруктам. В Мангистауской области на одного человека пришлось 23,2 кг фруктов, в Алматы — 22 кг, в Астане — 21,5 кг при среднем показателе по стране 18,1 кг.

Самый большой разрыв между регионами наблюдается по рыбе. В Северо-Казахстанской области ее потребляли в среднем 6,3 кг на человека за квартал, а в Шымкенте — 1,2 кг. Разница превышает пять раз.

Как доход влияет на питание

Доход семьи влияет на расходы на питание еще сильнее. 20% наиболее обеспеченных казахстанцев тратили на продукты и безалкогольные напитки в среднем 100,4 тыс. тенге на человека в месяц.

У 20% жителей с самыми низкими доходами расходы составляли 31 тыс. тенге — в 3,2 раза меньше.

Однако у малообеспеченных семей продукты забирают большую часть бюджета. На питание приходится 57,3% их потребительских расходов против 49,6% у наиболее обеспеченных казахстанцев.

Сильно различаются и траты на питание вне дома: 5,6 тыс. тенге в месяц на человека у обеспеченной группы против менее 600 тенге у наименее обеспеченной.

Почему в больших семьях мяса на человека меньше

Размер семьи также меняет показатели потребления.

В домохозяйствах из одного человека на каждого приходилось 39,4 кг мяса за квартал. В семьях из пяти и более человек — 15,9 кг.

В исследовании это частично объясняется тем, что в больших домохозяйствах чаще есть дети, поэтому напрямую сравнивать эти цифры как показатель достатка нельзя.

Где питание самое калорийное

Отдельные данные за 2025 год показывают различия в общей калорийности питания.

В среднем казахстанец потреблял 3 284 килокалории в сутки. В сельской местности показатель составлял 3 445 килокалорий, в городе — 3 192.

Самым калорийным рацион оказался в Туркестанской области — 4 446 килокалорий в сутки. Самые низкие показатели зафиксировали в Шымкенте — 2 744 килокалории и Атырауской области — 2 800 килокалорий.

При этом высокая калорийность сама по себе не означает более качественного питания: показатель отражает количество получаемой энергии, но не показывает, насколько рацион сбалансирован.