Назван неожиданный вред растворимого кофе

Растворимый кофе может быть не таким безобидным, как кажется. Учёные из Китая обнаружили, что его регулярное употребление связано с ухудшением зрения у пожилых, передает Finratings.kz.

Что показало исследование

Учёные из Хубэйского университета провели масштабный анализ данных из британского биобанка, в котором содержится информация о здоровье более 500 тысяч человек. Их интересовал один вопрос: как разные виды кофе влияют на зрение.

Оказалось, что только у тех, кто регулярно пьёт растворимый кофе, повышается риск возрастной макулодистрофии — заболевания, при котором разрушается центральная зона сетчатки глаза. Это может привести к снижению остроты зрения и даже к слепоте.

Почему это происходит

Специалисты предполагают, что проблема связана с особенностями производства растворимого кофе. При его изготовлении применяется высокая температура, в результате чего могут образовываться вредные вещества — в том числе акриламид. Это токсичное соединение способно повреждать нервные клетки, включая зрительные.

Кроме того, в растворимом кофе часто содержатся окисленные жиры и химические добавки, которые используют для создания порошка и восстановления вкуса.

Для здоровья глаз гораздо предпочтительнее молотый кофе, приготовленный традиционным способом. В нём практически нет акриламида и вредных примесей. Также безопаснее кофе без кофеина, если его употреблять умеренно.

Учёные подчёркивают: полностью отказываться от кофе не нужно, но пожилым людям стоит пересмотреть свои привычки и отказаться от растворимого варианта в пользу более натуральных альтернатив.